案例评析：餐饮办事运营者落实从业人员健康办理轨制是保障食物平安的根本性要求，间接关系人平易近群众身体健康和生命平安。本案的查处，无效规范了操纵健康办理缝隙、让未取得无效健康证明人员从业的违法行为，无效督促运营者严酷把好从业人员准入关、及时消弭食源性疾病风险，无力净化了餐饮市场运营，切实守护了人平易近群众“舌尖上的平安”，取得了优良的法律结果和示范意义。

　　法令根据及惩罚：当事人的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第五十第一款的，冷水滩区市场监管局根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第（三）项的对其做出责令更正，赐与惩罚。

　　案情引见：2025年12月18日，新田县市场监管局法律人员接到关于新田县糖水铺利用非食物原料出产食物的赞扬。正在对当事人运营场合进行法律查抄时，发觉当事人运营场合操做间存正在雪燕原材料。同时，正在其收银台和美团外卖手机后台有涉及雪燕产物的发卖记实。经查，2025年10月15日，当事人购进桃胶5袋，特级雪燕1袋，雪燕1袋，用于现场制售桃胶雪燕炖奶、冰糖桃胶雪燕羹、椰奶炖雪燕产物。截至查询拜访时止，当事人共售出桃胶雪燕炖奶58份，售价10元/份；售出冰糖桃胶雪燕羹46份，售价10元/份；售出椰奶炖雪燕7份，售价10元/份，货值金额共计1110元，故违法所得1110元（10元/份×58份+10元/份×46份+10元/份×7份=1110元）。

　　案例评析：当事人加工厂所不整洁，其入网处置外卖勾当损害了消费者权益。本案的打点依法依规、惩罚取教育相连系的准绳，达到了消弭食物平安风险现患、保障人平易近群众食物平安的结果。

　　案情引见：2026年1月20日，道县市场监视办理局法律人员接到消费者赞扬举报，道县麻辣烫店正在美团上发卖的“骨肉相连”现实用料取商品详情页“猪肉”宣传不符。现场查抄发觉，当事人正在外面平台线上店肆发卖的“骨肉相连”商品，商品详情页显示“从料：猪肉，辅料：孜然”；当事人现场供给了“骨肉相连”的商品外包拆袋照片，其原料包拆袋显示该食物名称为“骨肉相连串”，配料为鸡肉、鸭软骨、饮用水等，其从原料并非猪肉。另经查，当事人正在运营场合仓库内存放腐竹一袋（已开封利用），出产日期：2025年12月2日，保质期：30天，该食物已跨越保质期。法律人员依法对现场跨越保质期的食物实施行政强制办法。

　　案例评析：本案当事人正在出产运营食物时未严酷鉴别食物原料，利用了未经国度核准的原料加工食物，损害了消费者权益。本案的打点依法依规、惩罚取教育相连系的准绳，达到了消弭食物平安风险现患、保障人平易近群众食物平安的结果。

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　　案例评析：当事人未施行进货检验记度的问题，通过入网处置外卖勾当，损害了群众的食物平安好处。本案的打点群众好处至上，达到了打点一路、一片的结果。

　　案情引见：2026年3月19日，东安县市场监视办理局法律人员按照赞扬举报消息，对外卖平台入驻商家“麻辣烫店（个别工商户）”进行现场查抄时，发觉该店取得的食物运营许可证许可的从体业态为餐饮办事运营者，不含收集运营者。另查明，“东安县螺蛳粉店”取得的食物运营许可证许可的从体业态为餐饮办事运营者，不含收集运营者。东安县外卖平台未对入网食物运营者及餐饮办事供给者的食物运营天分及相关消息实正在性进行审查，未履行食物平安从体义务。

　　为深切推进收集餐饮食物平安专项整治，规范收集餐饮运营次序，切实守护人平易近群众“舌尖上的平安”，永州市市场监管局连系全市系统案件打点环境，发布第一批收集餐饮食物平安典型案例，通过以案释法、以案促改，指导运营者守法运营，提拔食物平安认识。

　　法令根据及惩罚：当事人的上述行为违反了《收集食物平安违法行为查处法子》第十一条、《收集餐饮办事食物平安监视办理法子》第八条，东安县市场监视办理局根据《收集食物平安违法行为查处法子》第三十二条、《收集餐饮办事食物平安监视办理法子》第三十一条第一款的，拟对其做出罚款人平易近币15000元的行政惩罚。从体义务落实不到位的违法案例，集中了当前收集餐饮行业沉运营、轻平安，沉扩张、轻监管的凸起问题。收集餐饮平台做为食物平安的主要义务从体，必需严酷恪守法令底线，全面落实天分审查、动态监管、风险防控职责，杜绝形式化履职、选择性履职。本案的打点教育取惩罚的准绳，规范收集食物运营次序的结果。

　　案情引见：2026年4月10日，双牌县市场监管局法律人员正在实地核查外卖平台线下收集餐饮运营者时，发觉双牌县餐饮店存正在处置接触间接入口食物工做的从业人员未按取得健康证明的行为。

　　案情引见：2026年4月14日，宁远县市场监视办理局正在开展收集餐饮办事食物平安整治专项步履时发觉，辖区内宁远县猪脚饭馆（含外卖办事）加工运营场合内存放有大量纸皮、空食用油桶等杂物，且加工厂所地面、墙面、天花板及加工设备概况污渍严沉。第（四）项的，宁远县市场监管局曾经根据《中华人平易近国食物平安法实施条例》第七十条的对其做出惩罚。

　　一、永州市东安县外卖平台未对入网食物运营者及餐饮办事供给者的食物运营天分及相关消息进行审查案。

　　法令根据及惩罚：当事人将以鸡肉为次要原料的食物为猪肉的行为违反了《中华人平易近国消费者权益保》第二十条第一款的，当事人运营跨越保质期食物的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第（十）项的，道县市场监视办理局责令当事人更正违法行为？。

　　法令根据及惩罚：当事人的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第（一）项之，新田县市场监管局依法对其做出残剩1包雪燕原材料、1/4包特级雪燕原材料，违法所得人平易近币1110元，罚款人平易近币1500元的行政惩罚。

　　法令根据及惩罚：当事人的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第四十五条第二款之，双牌县市场监管局根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第六项之，责令当事人更正，并做出的行政惩罚。

　　案情引见：2026年4月7日，冷水滩区市场监管局法律人员正在实地核查外卖平台线下收集餐饮运营者时，发觉永州市冷水滩区咖啡店存正在食物原料未施行进货检验记度的行为。